Aquí hemos incluido algunos libros que a lo largo del tiempo nos han ayudado mucho.
Si usted tiene alguna sugerencia, siempre estamos abiertos para nuevas ideas.
Flores y sabores de Andalucía (Español) ver - comprar
Un recetario de platos elaborados con flores y los mejores ingredientes de la cocina andaluza, una guía botánica de las especies florales utilizadas en la confección de los platos, y un itinerario por 25 de los restaurantes más prestigiosos de Andalucía.
Guía de las Hierbas y Especias, Claire Loewenfeld y Philippa Back, Omega (Español)
Es un libro fantástico. Consiste en una introducción general al tema de las hierbas de unas 20 páginas. A continuación viene la parte principal de la descripción de las hierbas dividida, por cada planta, en las siguientes secciones:
Nombre (castellano, botánico, catalán, vasco, portugués, italiano, francés, inglés, alemán); Nociones generales; Descripción y habitat; Cultivo; Sabor y conservación; Aplicaciones; Receta sugerida;
A través de ese libro sabemos que Carlos II en el siglo XVII comía una ensalada de verdolaga ¡¡¡con flores de borraja...!!!
Ernte am Wegrand, Christine Recht y Max F. Wetterwald, Ulmer (Alemán)
El libro tiene un tamaño apropiado para llevarlo de excursión. Contiene una amplia parte de técnicas para cosechar, preparar y conservar. Ademas tiene un apartado intereaante para usos medicinales. Las 42 hierbas citadas están muy bien ilustradas con fotos a color y recetas o sugerencias. Al final del libro se encuentra un calendario de cosecha.
Hierbas silvestres comestibles, Manuel Durruti, Everest (Español)
También en tamaño bolsillo, incluso con una funda de plástico para utilizarlo con cualquier tiempo. Empieza directamente con las hierbas, citadas en castellano y botánico. Continúa con descripción, época de floración, habitat, composición, utilización y curiosidades. En general también facilitan alguna receta.
1000 Plantas medicinales, aromáticas y culinarias, Servilibro (Español)
El libro es una enciclopédia que da enfoque al uso medicinal y la preparación de remedios. No obstante, la mayor parte está dedicada a las hierbas (aprox. 200 páginas). Consiste de descripción y aplicaciones, algunas veces ilustradas con una foto en blanco y negro.
Kräuter & Gewürze, Ursula Braun-Bernhart, Kosmos (Alemán)
Este libro es un placer para los ojos. Pero no sólo destaca por sus preciosas imágenes, sino porque abarca el tema de las plantas por completo:
Hierbas en general; Hierbas en el jardin; Hierbas en macetas; Condimentos; Para la salud y la cocina; Ideas creativas; Abecedario de hierbas; Consejos para cultivar.
Es una preciosidad y una base excelente para todos los aficionados a las hierbas.
Gran Enciclopedia de las plantas medicinales, Dr. Berdonces i Serra, Tikal (Español)
Es la obra mas vasta que podríamos encontrar. Se nota que está hecho por un Doctor... En la introducción encontramos una breve historia de la fitoterapia y los constituyentes químicos de las plantas. Conservación y preparación de remedios en otros apartados.
Las plantas vienen descritas por:
Nombre (castellano, botánico, catalán, francés, inglés, holandés, alemán); Hábitat; Historia; Parte utilizada; Características; Componentes principales; Virtudes medicinales; Preparaciones.
Todo ello generalmente acompañado por fotos en color.
Otra cosa muy útil son los distintos índices: según propiedades terapéuticas, según la parte utilizada, según el modo de preparación, según su toxicidad y según su hábitat – y desde luego también por orden alfabético.
